美国的强大，更多的是在于可口可乐和麦当劳们的强大，因为它们在潜移默化中成功推销了国家品牌。同样，的崛起不应该只是资本的积聚和技术的追赶，一个强大的亟需一批品牌来支撑。但是，我们与世界主流食品品牌的差距甚远，且已暴露出大量的现实性亟待解决的品牌问题。

品牌的成功有一个规律。将流行的食品品牌进行归类就会发现，每个发达国家的背后都有一些的品牌，即便他们没有任何原材料供给方面的天然优势--不出产可可的瑞士诞生了以速溶咖啡扬名立万的雀巢，两大可乐巨头同样无法从美国本土得到足够的原料，而英国领地上不曾栽种一株茶树，却拥有像立顿这样的茶叶旗舰品牌，其产值曾超过了多达7万家茶厂的总和。

相反，众多经济欠发达国家在食品品牌塑造方面却是乏善可陈，也不例外。美国的强大，不只是军队的强大，也不只是科技的强大，更多的是在于可口可乐和麦当劳们的强大，因为它们在潜移默化中成功推销了国家品牌。

同样，的崛起不应该只是资本的积聚和技术的追赶，一个强大的亟需一批品牌来支撑。但是，我们与世界主流食品品牌的差距甚远，且已暴露出大量的现实性亟待解决的品牌问题。

品牌崛起中的危机

危机之一：品牌优势的模糊

参与竞争是每一个本土食品品牌的梦想与追求。

近些年来，在上我们已有一些有影响力的食品品牌，如茅台、五粮液，青岛啤酒，它们凭借在国内积累起来的市场运作经验和资金优势，以品牌为核心积极在国外拓展，势头虽然不错，但其主要影响力还只是集中在华人地区以及和文化同源的亚洲地区。与可口可乐、百事可乐、星巴克在范围内所向披靡、无坚不摧的强劲势头相比，食品品牌似乎没有多少优势可言。也就是说，经过30多年的市场锤炼，的食品品牌依然不能笑傲。

其实，撕掉品牌的依云与我们的白开水没什么两样，消费者不会为了它疯狂，也不会想在“喝的时候被人看到”,但是，品牌的重要性在于它给了消费者一种价值共鸣。而这恰恰是食品品牌所欠缺的。

危机之二：营销模式的匮乏

一个食品品牌的成功无外乎两个方面：一个是营销模式，一个是产品质量本身。

产品、品牌、定位、人群完成的是企业内部资源整合，将内部资源转化为外在的销售力时，还需要模式上的精选。是选择区域市场，还是进入核心城市，亦或者通吃？选择营销模式恐怕不是在选择自己的消费者，而是在考验企业的资金实力、队伍建设、资源搭建能力等。

食品企业的营销模式更直接的是与渠道发生关系。战略布局之下还有细节渠道的甄选，是走别人走过的路，硬碰硬，还是开发自己的特殊渠道；是见渠道就进，还是精准自己的目标人群，出现在他们出现的地方，这些不是一个盲目的食品企业所能做好的，渠道做不好，资源浪费不说，企业也会元气大伤。

产品质量是任何一家企业的立身之本。蒙牛的特仑苏肯定与2元一包的纯牛奶有着差别；今麦郎的面和料一定也比华龙其它面高出许多；茶籽油好，一是原料，二是技术，三是营养。这足以证明，成功食品品牌的所有一切都应该是建立在高品质基础上的，如果产品不过关、没特点、不突出，就不要妄谈“省优、部优、国优”,更不能拿到市场上与品牌进行较量，所以也就失去了与品牌竞争的优势砝码。

食品品牌也有想通过扎扎实实做产品来积累品牌形象的。杜康酒一直坚持用自己的年份酒做基酒，因为基酒有限，所以这个酒厂总不能快速发展起来。而很多白酒早就打破了这个局限，用别人的基酒来勾兑，然后贴上自己的牌子。所以，酒里没有伏特加这样的品牌。

我们的食品生产经常用地产或OEM（代加工）的模式。比如，在西安喝青岛啤酒，你喝到的一定是宝鸡的青岛啤酒，因为酿酒的粮食是宝鸡的，水也是宝鸡的，所以，总是喝不出青岛的味道。

能够坚持用质量来做产品的蒙牛牛奶，短短几年就坐上了液态奶的第二把交椅。但谁又能预料到，在奶农源供应环节却出了三聚氰胺的事端，让蒙牛形象尽失。蒙牛奶源多米诺骨牌似的蔓延到下游，大白兔奶糖、冠生园食品无一幸免，晕轮似的波及下来，就成了食品的整个品牌问题。

发达国家不大信任品牌，喜欢用“绿色壁垒”来约束食品。原因也在于即便相信我们的产品，也未必放心整个产业链条。品牌的突围，必然以整个产业链条的健康发展为基础。

品牌困局中的突围

前不久，商务部在推出了“制造，世界合作”的广告，可以看出这则广告所透射出性合作的味道，也能感觉到产品亟待在站稳脚跟的迫切性。正是这种迫切性，愈加显出了产品所折射出的谦卑，而这恰恰反映出品牌的困局。

在世界经济困局下，从国外普遍抵制产品的角度讲，这种做法有其合理的一面，但从品牌在市场竞争的角度讲，它又是失分的，至少强化了食品乃至所有产品在市场的地位--陪衬角色。这种广告无疑进一步导致品牌低端印象的固化。

食品品牌的突围，可以从两个点切入：一个是产品的核心技术，另一个是品牌。

食品的核心技术，壁垒并不像制造业那样高，可口可乐所掌握的配方技术，说白了除糖、碳酸水、蔗糖、磷酸、咖啡因外，那个所谓占不到1%的神秘配料并不是可口可乐流行的根本所在。没有这个配方，百事可乐依然流行起来，的可乐也照样做得风声水起，所以突破核心技术并不难，难的是品牌的塑造。

从品牌角度讲，食品又该如何突围呢？

一、由文化同源的地区起步

食品品牌要像可口可乐那样在遍地开花，目前看还是不可能的，所以我们不妨采取这样的策略--先在局部打响，然后再向发达国家迈进；先不忙着到欧洲做品牌，先把亚洲的点布好，让文化同源的国家和地区先接受。

为什么在文化同源的地区起步呢？因为文化的接近性，这些国家更容易适应的食品特点，接受的食品品牌。所以，不妨先在这些国家和地区把产品渠道做起来，把品牌树立好，等在局部做成熟了，再杀入市场。

二、品质是品牌的

要做好的品牌，必然要有好的品质。

世界上的品牌没有品质差的。而我们食品品牌在市场长期低靡的原因恰恰就是出在品质上。所以，从品质上严格把关，杜绝国内频繁出现的食品和质量问题，则是食品品牌走出去的基础。

三、文化是品牌的核心

可口可乐能做到每一个角落，大的原因是可口可乐输送了美国人的自由、激情的文化。

伏特加也是不断地突出俄罗斯民族鲜明的性格，让人在酒中品味出欧洲民族的那种强烈和果敢，喝伏特加就成了有个性的、果敢的人的代名词，而没有一个男人不希望自己具备这种个性，所以与其说喝伏特加不如说是品俄罗斯文化。

产品的竞争，说到底是文化的竞争。以可乐为代表的外来文化侵蚀了我们，而我们的文化却没有得到很好的传承甚至遗失了，华夏千年饮食文化并没有为我们的食品品牌带来多少增值。从这个意义上讲，以文化为核心，塑造产品自身的品牌文化，应当是食品品牌在市场立足的根本和核心。

四、打造品牌产业链

品牌的塑造是一个长期的过程，这个过程也就是品牌形成的一个完整链条。